안녕하세요. 이것은 테이블의 기초입니다. 베트남은 세계에서 가장 큰 커피 생산국 중 하나이자 두 번째로 큰 커피 콩 생산국입니다. 쌀과 커피가 주요 수출 품목인 다양한 국가에 수출하고 있습니다. 과거에 커피는 프랑스 식민지에서 생산되었지만 재배를 통해 오늘날까지 세계적인 생산자가 되었습니다. 베트남에서는 다양한 종류의 커피 원두를 접할 수 있습니다.
커피는 베트남 여행을 다녀오신 분들이 꼭 사야 하는 필수품이기도 합니다. 이곳에서 가장 흔하고 유명한 것은 커피다. 특히 여름에 연유를 넣은 베트남 커피는 한국에서 보기 힘든 이색 메뉴 중 하나다. 오늘은 베이스온테이블을 통해 베트남 커피콩의 종류에 대해 알아보도록 하겠습니다.
베트남 커피는 한국에도 유통된다. 하지만 먹어본 사람들은 맛이 다르다고 느끼는 경우가 많다. 베트남에서 사용하는 베트남 커피원두는 한국에서 유통되는 원두와 다르다고 합니다. 아라비카 커피는 주로 한국에 분포하며, 사용되는 품종은 로부스타 커피라고 합니다.
강한 타는 냄새
로부스타 원두는 아라비카 원두보다 향이 강하고 원두를 현지에서 로스팅하기 때문에 탄맛과 쓴맛이 강합니다. 아라비카보다 카페인이 많고 기름기가 많아 기름진 맛이 난다. 아라비카가 부드러운 커피라면 로부스타는 약간 거친 커피콩입니다. 연유를 마시는 이유는 맛을 중화시키기 위해서다. 베트남 커피로 알려진 G7은 베트남에서 재배한 커피 원두로만 만듭니다.
그 외에도 비나카페, 하이랜드커피, 블렌드커피가 있습니다. 블렌딩의 경우 아라비카와 로부스타를 적절한 비율로 블렌딩하여 더욱 부드러운 맛을 경험할 수 있습니다. 베트남에서 커피를 만들고 소비하는 방식도 한국과 다릅니다. 커피 메뉴는 카페덴농, 카페다, 카페서농, 카페써다, 카페팍시유, 카페청 등 다양한 커피가 준비되어 있습니다.
만드는 방법에 따라 맛이 달라집니다. Café Dennong은 에스프레소보다 풍미가 강한 뜨거운 블랙 커피입니다. Caffe Da는 Café Dennong의 맛을 조절한 얼음으로 만듭니다. 카페서농은 연유로 만든 커피로 연유가 담긴 컵에 블랙커피를 넣고 조금씩 저어줍니다.
농축 우유를 추가
카페 츠에라다의 경우 얼음과 함께 연유가 더해져 쓴맛과 단맛을 강하게 느낄 수 있다. 한국에서 커피를 마시는 데 익숙한 사람들은 낯설 수도 있다. 카페 팍씨유는 사워도우에 우유를 더해 달콤하고 상큼한 맛을 낸다. 커피숍에서 기분이 좋은 분들은 박씨유를 드시면 괜찮을 것 같습니다. Café Chung은 계란 크림과 연유를 넣은 뜨거운 커피입니다. 독특한 맛이라 여행을 간다면 한 번쯤은 먹어봐야 할 메뉴다.
베트남콩을 검색하면 에티오피아콩이 같이 나오는데, 에티오피아는 베트남만큼 콩을 많이 생산하는 나라다. 에티오피아 커피 원두를 예로 들면 이르가체페, 시다모, 짐마 등이 있는데 각각 맛과 향이 다르기 때문에 커피 원두를 구분할 때 서로 다른 특성을 살펴봐야 한다. 특히 시다모는 카페인에 민감한 분들도 즐길 수 있는 저카페인 커피입니다.
오늘은 Base on Table과 함께 베트남의 커피 원두 종류에 대해 이야기를 나눴습니다. 세계 2위의 커피 생산국으로서 한국 커피와는 다른 다양한 방법으로 커피를 즐길 수 있습니다. 믹스 커피나 카페 커피는 단맛이 많이 나고 커피 원두 자체의 맛과 향이 굉장히 강한데, 연유나 우유를 넣는 걸 좋아해서 한국만큼 맛이 강하지는 않다.
한국과 베트남의 특성이 너무 다르기 때문에 이것이 바로 아라비카와 로버스트의 차이라고 할 수 있습니다. 각각의 매력이 있어 취향에 맞는 원두를 구매하실 수 있습니다. 커피에 관심이 있는 분들은 커피를 사는 것이 어렵지 않으니 한국에서 흔히 먹는 원두커피와의 차이점을 한 번쯤은 사서 먹어보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다.